Questo lo Provo Io

Il nostro parere, strettamente personale su dispositivi, accessori, ristoranti e qualunque altra cosa valga la pena provare in ambito Barbecue

Post Carbone

Quanto Rende il Carbone?

scritto da

Uno Studio per Valutare la Resa del tuo Carbone Il mercato italiano del combustibile barbecue è abbastanza anomalo. Su 10 sacchi venduti negli store specializzati,…

Post Texas 3

Texas Barbecue Tour – Terza Parte

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Il Black’s e il Louie Mueller BBQ Siamo giunti alla terza puntata del racconto relativo alle vacanze itineranti che il nostro buon Faustino ha trascorso negli Stati Uniti….

Post Chicken Wings

7 Rubs per 7 Wings

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Qual’è lo stile migliore per le Ali di pollo? Se non siete dei grillers di primo pelo avrete sicuramente già provato a tirare fuori dallo…

Post Pollo Fritto

Il Pollo Fritto, non fritto

scritto da

Un’altra tecnica per l’Effetto Fritto Se vi ricordate, avevamo già scritto un post sulla ricerca dell’effetto fritto nel barbecue. In realtà non è che…

Post Butcher Paper

La Tecnica del Wet Cap

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Migliorare le prestazioni della Butcher Paper Alcuni mesi fa avevamo fatto un confronto sui risultati in cottura dei metodi di wrapping più utilizzati. Ne…

Post Prefreezing

Provare il Prefreezing

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Lo steakhouse effect in 45 minuti Oggi pochi lo ricorderanno ma il primo a parlare di cottura di bistecche prese direttamente dal congelatore era stato…

Curva Salamoia

La Curva di Salamoia

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Come si Comporta la Salamoia davvero? Recentemente avevamo parlato insieme di injections introducendo l’interessantissimo mondo del seasoning, l’insieme di strumenti a disposizione del griller…