Idee in Griglia

Spunti per divertirsi grigliando, ricette semplici e veloci o più elaborate proposte in modo simpatico ed informale

Bottarga Copertina

La Barbecue Bottarga

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Un Raffinato Condimento Barbecue Il mondo dell’alta cucina, ovvero quello degli Chef famosi e dei Ristoranti pluristellati, prescindendo dalla indubbia qualità tecnica dei suoi interpreti e…

Post Whole Hog

Il Mini Whole Hog

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Il tradizionale Whole Hog in versione familiare Immaginiamo di scrivere una lista dei piatti tradizionali del barbecue americano, quelli che identificano la cultura gastronomica di…

Post Cracklings

I Cracklings Sticks

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I “ciccioli” all’Americana “Cracklings” è uno dei tanti nomi onomatopeici che si usano nella lingua inglese, ovvero quelle parole il cui suono ne evoca già il…

Pulled Salmon Sandwich

Il Pulled Salmon Sandwich

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Salmone e Barbecue in un Panino Non c’è nulla da fare, nell’immaginario di tutti, alla parola “Barbecue” vengono associate quasi automaticamente immagini di Ribs, Pulled…

Smoked Almond

Le Smoked Almonds

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Lo Snack Ideale del Griller Noi Griller della Terra di Mezzo, quella divisa tra il Q nudo e crudo, quello autentico made in USA…

Pastrami Facile

Il Pastrami Facile

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Preparare un Pastrami in poche ore Mai assaggiato il Pastrami? E’ fantastico. E’ come un prosciutto di manzo, morbido, scioglievole, saporitissimo. Tra due fette…

Pork Burnt Ends

Pork Burnt Ends

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Le Burnt Ends in versione Suina Conoscete il Brisket, il celebre piatto barbecue texano a base di punta di petto di manzo? Se la…

Jerky

Cuba Libre Beef Jerky

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Jerky al Rum e Cola Conoscete il Cuba Libre, vero?  Significa “Cuba libera” ed è un cocktail creato ad inizio del secolo scorso in…

Risotto Rochefort & Roquefort

Risotto Rochefort e Roquefort

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Un caldo saluto all’Inverno La storia di questa ricetta nasce una sera, durante una degustazione dedicata all’abbinamento tra Birra e Formaggio in compagnia del mio…

Speck Anatra

Speck d’Anatra

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Petto d’Anatra Affumicato a Freddo Con questa ricetta credo di avere scoperto qualcosa di nuovo sull’affumicazione a freddo. Mi è sempre piaciuta e in…