Idee in Griglia

Spunti per divertirsi grigliando, ricette semplici e veloci o più elaborate proposte in modo simpatico ed informale

Post Prosciutto Affumicato

Il Prosciutto Affumicato

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Un Piatto Ancestrale Riscoperto Ci sono piatti legati a doppio filo con il concetto stesso di cottura a fuoco vivo. Piatti che per fortuna non…

Post Tonno Affumicato

Tonno Affumicato a Freddo

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agli Agrumi e Cognac Il Salmone Affumicato a Freddo è ormai un grandissimo classico tra i grillers italiani e sono rimasto stupito di quanti accessi…

Post Duquatridge

Il Duquatridge

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La versione gourmet del Turducken La cultura barbecue è intrisa di America fino al midollo ed è inevitabile che sia cosi. Nel processo di…

Post Ricotta Affumicata

La Ricotta in Planking

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con Salsa alle Pere Grigliate e Zenzero Capitano anche a voi quelle volte in cui ti accordi con un paio di amici per buttare sulla griglia un…

Bottarga Copertina

La Barbecue Bottarga

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Un Raffinato Condimento Barbecue Il mondo dell’alta cucina, ovvero quello degli Chef famosi e dei Ristoranti pluristellati, prescindendo dalla indubbia qualità tecnica dei suoi interpreti e…

Post Whole Hog

Il Mini Whole Hog

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Il tradizionale Whole Hog in versione familiare Immaginiamo di scrivere una lista dei piatti tradizionali del barbecue americano, quelli che identificano la cultura gastronomica di…

Post Cracklings

I Cracklings Sticks

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I “ciccioli” all’Americana “Cracklings” è uno dei tanti nomi onomatopeici che si usano nella lingua inglese, ovvero quelle parole il cui suono ne evoca già il…

Pulled Salmon Sandwich

Il Pulled Salmon Sandwich

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Salmone e Barbecue in un Panino Non c’è nulla da fare, nell’immaginario di tutti, alla parola “Barbecue” vengono associate quasi automaticamente immagini di Ribs, Pulled…

Smoked Almond

Le Smoked Almonds

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Lo Snack Ideale del Griller Noi Griller della Terra di Mezzo, quella divisa tra il Q nudo e crudo, quello autentico made in USA…

Pastrami Facile

Il Pastrami Facile

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Preparare un Pastrami in poche ore Mai assaggiato il Pastrami? E’ fantastico. E’ come un prosciutto di manzo, morbido, scioglievole, saporitissimo. Tra due fette…