I Nitriti e l’Affumicatura a Freddo
Come usare i Nitriti e Perché Per quanto su un sito come questo si debba tendere a trattare argomenti che siano i più eterogenei…
I Nitriti e l’Affumicatura a Freddo
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Chris Hart – Wicked Good BBQ
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Un Menù in Griglia con Riegele
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La Spider Steak
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La Bistecca Tataki
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Il Barbecue è come il Jazz Prima di essere preso sul serio come improvvisatore, devi guadagnarti il rispetto sui fondamentali
- Chris Hart – Wicked Good BBQ
I liquori del Griller
I Liquori di Fine Griglia Home Made Alzi la mano chi di voi non ama particolarmente il piccante. Si, quelli di voi che non…
Il Dizionario Regionale dei Tagli Bovini
Il Nome dei Tagli Bovini Americani nelle Varie Regioni Quello di cui sono ogni giorno più convinto man mano che accresco la mia esperienza nel…
I Planking Cocktails
L’uso del Planking nei Cocktail Affumicati Il Barbecue ha rappresentato negli anni solo l’ultima delle mie grandi passioni in ambito gastronomico, anche se probabilmente…
Il Nostro Smoke in Schlieren
In nostro resoconto della gara in Svizzera Dopo un anno e mezzo di pausa finalmente una gara KCBS torna in Svizzera, una delle prima…
Un Menù in Griglia con Riegele
8 Portate per 8 Birre Riegele Ho sempre creduto che se in qualche misura tu stia creando qualcosa, questo non debba venire in maniera forzata…
La Spider Steak
Un Nuovo Taglio da Bistecca da Provare L’ho gia detto molte volte: in un settore gastronomico relativamente nuovo come quello del barbecue, in cui…
Il FireBoard Fan Control
Test Sul Campo Quando ho preso la patente io, ormai purtroppo quasi tre decadi fa, le auto non avevano il sistema audio integrato come si…
La Bistecca Tataki
Un Modo Nuovo per Mangiare una Bistecca Probabilmente i puristi, quelli del “una scottata per lato e al limite un filo d’olio e un pizzico…
Il Nostro Wild West Fest
Il Nostro resoconto della gara di Medvode Una strada in uscita da una rotonda di Medvode, un piccolo paese a ridosso della capitale Lubjana, va via…
La Chimica del Fumo
Cose che Probabilmente non sai sull’Affumicazione Quando si inizia a prendere contatto con il mondo barbecue è quasi naturale estendere le proprie esperienze all’affumicazione….