Ricette di Barbecue Creativo Settembre 25, 2020 Settembre 25, 2020

I Gyoza e gli Spring Roll

La Base per i Fusion Finger più Amati Vi ricordate l’articolo sui Dim Sum? Niente paura se ve lo siete perso avete sempre modo…

Eventi Pubblici Settembre 10, 2020 Settembre 25, 2020

Il Racconto del Campfire 2020 Summer Ed.

Tutto Quello che è Successo a Castelfiorentino Riguardando indietro e ripensando allo scorso novembre, quando avevo aperto le iscrizioni a questa edizione, stento ancora…

- Tecniche Avanzate Agosto 8, 2020 Agosto 8, 2020

La Tecnica della Pasta Piastrata

L’italianizzazione dei Gyoza giapponesi Se sei un griller e ti dico due parole, “pasta” e “barbecue”, a te cosa viene in mente? Al 99%…

Ricette di Barbecue Creativo Luglio 31, 2020 Luglio 31, 2020

La Tarte Tatin

Il classico dolce francese rivisitato in chiave Barbecue Quando si parla di pasticceria di qualità, nell’immaginario comune, viene sicuramente subito alla mente quella di…

Ricette di Barbecue Creativo Maggio 15, 2020 Maggio 15, 2020

La Fugassa Veneta

Il Dolce Veneto di Pasqua in Versione Affumicata In questi giorni di quarantena i tempi sono molto dilatati e soprattutto il tempo per così…

- Tecniche Avanzate Maggio 12, 2020 Maggio 12, 2020

Il Wood Blend

L’arte di Combinare i Legni in Affumicatura Lo abbiamo sempre detto: il fumo è un ingrediente. Considero questo incipit un presupposto essenziale per poter…