settembre 17, 2018 novembre 24, 2018

Il FireBoard Fan Control

scritto da Marco Agostini

Test Sul Campo Quando ho preso la patente io, ormai purtroppo quasi tre decadi fa, le auto non avevano il sistema audio integrato come si…

agosto 23, 2018 agosto 22, 2018

La Bistecca Tataki

scritto da Marco Agostini

Un Modo Nuovo per Mangiare una Bistecca Probabilmente i puristi, quelli del “una scottata per lato e al limite un filo d’olio e un pizzico…

febbraio 28, 2018 febbraio 28, 2018

Le Temperature del Reverse Searing

scritto da Marco Agostini

A Quale Temperatura la Fase Enzimatica? Se mi conoscete da un po’ o se avete partecipato ad uno dei miei corsi sulle tecniche di…

gennaio 23, 2018 gennaio 22, 2018

La Cottura su Sale

scritto da Marco Agostini

Cuocere su una Piastra di Sale Homemade Se vi dicessi “Cottura su Piastra” voi a quale materiale pensereste? Ghisa, con ogni probabilità. Gli alternativi…

novembre 29, 2017 novembre 28, 2017

Texas Barbecue Tour – Bonus Track

scritto da Marco Agostini

Il Big Bob Gibson’s, il Randez Vous e Gus Le vacanze del buon Faustino negli Stati Uniti sono finite. Anzichè fare il classico barbecue tour tra…

novembre 24, 2017 novembre 7, 2018

Quanto Rende il Carbone?

scritto da Marco Agostini

Uno Studio per Valutare la Resa del tuo Carbone Il mercato italiano del combustibile barbecue è abbastanza anomalo. Su 10 sacchi venduti negli store specializzati,…

novembre 21, 2017 novembre 20, 2017

Texas Barbecue Tour – Quarta Parte

scritto da Marco Agostini

Il Miller e il LA Barbecue Le vacanze itineranti del nostro buon Faustino negli Stati Uniti sono giunte ormai al termine e questa è la quarta e ultima puntata…

novembre 14, 2017 novembre 14, 2017

Texas Barbecue Tour – Terza Parte

scritto da Marco Agostini

Il Black’s e il Louie Mueller BBQ Siamo giunti alla terza puntata del racconto relativo alle vacanze itineranti che il nostro buon Faustino ha trascorso negli Stati Uniti….