Il FireBoard Fan Control
scritto daTest Sul Campo Quando ho preso la patente io, ormai purtroppo quasi tre decadi fa, le auto non avevano il sistema audio integrato come si…
I Test Creativi
I nostri esperimenti sul campo di tecniche e strumenti potenzialmente utili all’applicazione del Barbecue Creativo
Le Temperature del Reverse Searing
scritto daA Quale Temperatura la Fase Enzimatica? Se mi conoscete da un po’ o se avete partecipato ad uno dei miei corsi sulle tecniche di…
Texas Barbecue Tour – Bonus Track
scritto daIl Big Bob Gibson’s, il Randez Vous e Gus Le vacanze del buon Faustino negli Stati Uniti sono finite. Anzichè fare il classico barbecue tour tra…
Quanto Rende il Carbone?
scritto daUno Studio per Valutare la Resa del tuo Carbone Il mercato italiano del combustibile barbecue è abbastanza anomalo. Su 10 sacchi venduti negli store specializzati,…
Texas Barbecue Tour – Quarta Parte
scritto daIl Miller e il LA Barbecue Le vacanze itineranti del nostro buon Faustino negli Stati Uniti sono giunte ormai al termine e questa è la quarta e ultima puntata…
Texas Barbecue Tour – Terza Parte
scritto daIl Black’s e il Louie Mueller BBQ Siamo giunti alla terza puntata del racconto relativo alle vacanze itineranti che il nostro buon Faustino ha trascorso negli Stati Uniti….
Texas Barbecue Tour – Seconda Parte
scritto daIl Kerlin e il Kreutz Market Se avete seguito il nostro buon Faustino durante le sue vacanze estive itineranti, ma soprattutto se avete letto il suo…
Texas Barbecue Tour – Prima Parte
scritto daIl Salt Lick BBQ e lo Snow’s BBQ Quante volte noi drogati di barbecue abbiamo sentito parlare del mito dei differenti flavor profile degli…
7 Rubs per 7 Wings
scritto daQual’è lo stile migliore per le Ali di pollo? Se non siete dei grillers di primo pelo avrete sicuramente già provato a tirare fuori dallo…
Low&Slow vs. Hot&Fast
scritto daTest Incrociato: Quale il metodo migliore? In ambito barbecue competitivo si fa un gran parlare in questo periodo di una nuova tendenza che sta…