La Grigliata di Verdure Alternativa
scritto da5 contorni vegetali alternativi in griglia In un mondo barbecue sempre più propenso alla creatività e ad esplorare nuovi confini, l’oggetto posto sotto i riflettori è…
Ricette di Barbecue Creativo
Spunti per creare grigliando, applicazioni pratiche di Barbecue Creativo ed esercizi guidati di Tecniche Creative
Cuba Libre Beef Jerky
scritto daJerky al Rum e Cola Conoscete il Cuba Libre, vero? Significa “Cuba libera” ed è un cocktail creato ad inizio del secolo scorso in…
Risotto Rochefort e Roquefort
scritto daUn caldo saluto all’Inverno La storia di questa ricetta nasce una sera, durante una degustazione dedicata all’abbinamento tra Birra e Formaggio in compagnia del mio…
Speck d’Anatra
scritto daPetto d’Anatra Affumicato a Freddo Con questa ricetta credo di avere scoperto qualcosa di nuovo sull’affumicazione a freddo. Mi è sempre piaciuta e in…
Canadian Bacon
scritto daIl Bacon in versione Canadese Se dico la parola “Bacon” tutti, io compreso, pensiamo come prima cosa a quel delizioso salume che siamo soliti…
Pork Belly alla Senape
scritto daGolosa Pancetta alla Senape In Italia abbiamo un grande patrimonio culinario. Potresti visitare una città al giorno per un anno e in ciascuna avere l’opportunità…
Smoky Cocktails
scritto daI miei migliori cocktails affumicati Ricordo ancora la prima volta con un misto di piacere e nostalgia: 2012, Peraga Garden Center. Eravamo quattro amici…
Patatine di Ombrina
scritto daUn Aperitivo Elegante e Raffinato Poche settimane fa avete letto su queste pagine la ricetta per un crostino dal gusto intenso e accattivante a…
Pretzel Buns
scritto daUna versione Facile e Veloce Adoro il Pretzel, con quella consistenza croccante ma morbida all’interno e la sua spiccata sapidità, che contrasta cosi bene con…
Salmone Affumicato a Freddo
scritto daUn Classico Natalizio del Griller Il Salmone Affumicato a Freddo è tra tutti i piatti natalizi realizzabili con un barbecue, quello che secondo me…