La Tecnica del Wet Cap
scritto daMigliorare le prestazioni della Butcher Paper Alcuni mesi fa avevamo fatto un confronto sui risultati in cottura dei metodi di wrapping più utilizzati. Ne…
– Tecniche Avanzate
Le tecniche che accrescono il vostro potenziale tecnico, quelle che maggiormente potranno caratterizzare il vostro Barbecue Creativo
Provare il Prefreezing
scritto daLo steakhouse effect in 45 minuti Oggi pochi lo ricorderanno ma il primo a parlare di cottura di bistecche prese direttamente dal congelatore era stato…
Ottenere l’effetto Beefer con 2 cesti
scritto daBistecche Perfette in 3 minuti a Costo Zero Se ci avete fatto caso, in special modo sul mercato tedesco, è stata introdotta una nuova famiglia…
Il Barbecue Salt Lick Style
scritto daReplicare la cottura del famoso Joint Texano I Joint in America sono i rustici e spartani locali nei quali si può mangiare il barbecue…
I Fritti nel Mondo Barbecue
scritto daCome riprodurre in Griglia l’effetto Frittura Lo dico sempre, praticamente ad ogni corso: la principale evoluzione dei dispositivi di cottura moderni rispetto al braciere…
La Porchetta Perfetta
scritto daIl mio Metodo di Cottura La Porchetta rientra a pieno titolo nel nostro patrimonio gastronomico nazionale. E quando si parla di questo, noi italiani…
La Pizza nel Barbecue
scritto daCome fare una vera Pizza Napoletana nel tuo barbecue Se dovessi fare una classifica delle domande più ricorrenti che mi sono state poste nei…
Il Minion Method Estremo
scritto daCome realizzare un Minion da 24 ore Fin dall’accensione delle mie prime bricchette, devo confessare una mia irresistibile attrazione verso il tema della durata…